تختلف الروايات حول أصل كلمة "مهلبية"، إذ تقول الرواية الأولى إنها سميت نسبةً لشجرة المحلب التي يُستخدم لبها في صناعة هذا الطبق. أما الرواية الثانية تُنسب التسمية إلى المكون الرئيسي الذي يتكون منه هذا الطبق ألا وهو الحليب لذلك تُعرف أيضًا بـ "المحلبية". والرواية الثالثة تعود إلى زمن الدولة الأموية وتحديدًا "يزيد بن الملهب بن أبي صفرة" الذي كان يأمر خدمه بصنع طبق مميز يخلد اسمه عبر التاريخ.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
تحضيرها يستغرق فقط 10 دقائق، إليك كيفية التحضير.
المكونات المطلوبة:
علبة كاملة من قمر الدين المنقوع بالماء والسكر.
2 كوب حليب سائل.
1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
2 ملعقة كبيرة نشا.
4 ملاعق كبيرة سكر.
طريقة التحضير
يوضع الحليب والسمر والنشا داخل قدر ويتم الخلط حتى تتجانس المكونات على حرارة متوسطة.
عند الإنتهاء يسكب المزيج في كاسات التقديم.
أما لتحضير قمر الدين، يوضع قمر الدين المنقوع في وعاء ويًضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من النشا.
يتم تحريك المزيج على حرارة منخفضة حتى يتماسك.
يسكب قمر الدين على وجه المهلبية ويقدم.
طريقة عمل مهلبية النشا
طريقة التحضير
داخل وعاء، ضعي كوب من الحليب مع النشا واتركي الخليط جانبًا.
وفي وعاء آخر، يوضع 3 أكواب من الحليب المتبقي ويبقى على النار حتى يغلي.
يُضاف إلى الحليب مزيج النشا والحليب الذي أُعد سابقًا، مع ماء الورد والسكر ويتم تحريك الخليط حتى يتجانس.
يبقى الخليط على النار حتى يغلي مع الإستمرار بالتحريك من ثم تقدم المهلبية بالنشا بالكاسات.
المكونات المطلوبة:
1 كوب حليب سائل.
1 ملعقة كبيرة نشا.
2 ملعقة كبيرة سكر.
المكونات المطلوبة للبرتقال
2 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة نشا.
1 كوب عصير البرتقال المصفى.
طريقة التحضير
كما ذكر سابقًا في الخطوات الأولى، يوضع الحليب والسكر والنشا داخل قدر على حرارة متوسطة حتى يصبح الخليط متماسكًا.
يسكب المزيج في كؤوس التقديم ويوضع داخل الثلاجة لدقائق قليلة.
داخل قدر آخر، يوضع البرتقال مع السكر والنشا على حرارة متوسطة ويخلط حتى يصبح المزيج متماسكًا.
وعند الإنتهاء يسكب بالتساوي فوق مهلبية الحليب.
توضع الكؤوس في الثلاجة لمدة 3 ساعات ويتم تزيينها بشرائح البرتقال.
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل الإخباري يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
